Υλικά (για 4 μερίδες)
500 γρ. μεγαλούτσικες γαρίδες, καθαρισμένες (με κέλυφος ή χωρίς – όπως προτιμάτε)
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Χυμός από 1/2 λεμόνι (ή και περισσότερο για πιο έντονη γεύση)
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (ξηρή)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
(Προαιρετικά για σέρβις: φέτα, ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο έξτρα ελαιόλαδο)
Εκτέλεση
Μαρινάρισμα:
Βάλε τις καθαρισμένες γαρίδες σε ένα μπολ.
Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
Στύψε μέσα και το χυμό λεμονιού.
Ανακάτεψε ελαφρά ώστε να πάει παντού η μαρινάδα.
Άφησέ τις να μαριναριστούν για 15–30 λεπτά (αν έχεις λίγο χρόνο).
Προετοιμασία για τα ξυλαράκια:
Αν χρησιμοποιείς ξυλαράκια (όπως για σουβλάκια), βρέξε τα για 10 λεπτά σε νερό — έτσι δεν θα καούν στο ψήσιμο.
Συναρμολόγηση:
Περίστρεψε τις γαρίδες γύρω από τα ξυλάκια, αφήνοντας μικρά κενά ανάμεσά τους για να ψήνονται καλύτερα.
Ψήσιμο:
Μπορείς να ψηθούν:
Στο γκριλ ή σε πολύ δυνατή σχάρα: ~2–3 λεπτά κάθε πλευρά.
Σε τηγάνι-γκριλ: βάλε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ψήσε 2–3 λεπτά και γύρισε.
Θέλουμε οι γαρίδες να γίνουν ροδοκόκκινες και τρυφερές — όχι σκληρές.
Σέρβις:
Βγάλε τα σουβλάκια σε πιατέλα.
Στύψε λίγο έξτρα λεμόνι από πάνω.
Αν θες, πασπάλισε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή ρίγανη.
Προσθέτεις και λίγη φέτα (π.χ. τρίμμα) και λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για έξτρα άρωμα!
