Κριθαρότο με τόνο

Υλικά:

• 250 γρ. κριθαράκι μέτριο

• 1 κονσέρβα τόνο σε νερό (στραγγισμένος)

• 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

• 1 σκ. σκόρδο (ψιλοκομμένη)

• 

  Διαβάστε επίσης:Σουπιές με σπανάκι

  1 μικρή κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε κυβάκια)

• 1 μικρή πράσινη πιπεριά (κομμένη σε κυβάκια)

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• 

  Διαβάστε επίσης:Καβούρες Γιαχνί

  1 κ.γ. ρίγανη

• 600 ml ζεστό νερό (ή ζωμός λαχανικών)

• Αλάτι & πιπέρι

• Χυμός από ½ λεμόνι

• Μαϊντανός (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση:

1. Σοτάρισμα:
   Ζέστανε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα. Ρίξε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές. Σόταρε 2-3 λεπτά να μαλακώσουν.

2. Πρόσθεσε τα μπαχαρικά:
   Βάλε την πάπρικα και τη ρίγανη. Ανακάτεψε λίγο να βγάλουν άρωμα.

3. Βάλε το κριθαράκι:
   Ρίξε το κριθαράκι και ανακάτεψε για 1 λεπτό μαζί με τα υπόλοιπα.

4. Πρόσθεσε νερό:
   Ρίξε σταδιακά το ζεστό νερό (ή ζωμό), λίγο-λίγο, όπως κάνεις με το ριζότο. Ανακάτευε συχνά για να μη κολλήσει. Άφησέ το να σιγοβράσει για περίπου 12-15 λεπτά μέχρι να γίνει το κριθαράκι.

5. Βάλε τον τόνο:
   Όταν είναι έτοιμο το κριθαρότο, χαμήλωσε τη φωτιά και πρόσθεσε τον στραγγισμένο τόνο. Ανακάτεψε απαλά.

6. Λεμόνι & σερβίρισμα:
   Στύψε λίγο λεμόνι από πάνω, δοκίμασε για αλάτι και πιπέρι και σέρβιρε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.