Γιουβέτσι θαλασσινών

Υλικά:

• 500 γρ. γαρίδες

• 500 γρ. μύδια με κέλυφος

• 500 γρ. καλαμαράκια, κομμένα σε ροδέλες

• 

  Διαβάστε επίσης:Φρικασέ θαλασσινών νηστίσιμο

  500 γρ. κριθαράκι (μεσαίο)

• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 

  Διαβάστε επίσης:Σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες

  2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1 πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη

• 1 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη

• 

  Διαβάστε επίσης:Sushi με σολομό

  200 ml λευκό κρασί

• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ ή τριμμένη φρέσκια

• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή ψαριού (ή νερό με κύβο)

• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

• Λίγο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση:

1. Σωτάρισμα λαχανικών:

   • Ζεσταίνεις το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα.

   • Προσθέτεις το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές. Σωτάρεις μέχρι να μαλακώσουν.

2. Προσθέτεις τα θαλασσινά:

   • Βάζεις τα καλαμαράκια πρώτα και τα σωτάρεις 2-3 λεπτά.

   • Μετά προσθέτεις τα μύδια και τις γαρίδες.

   • Σβήνεις με το κρασί και αφήνεις να εξατμιστεί λίγο το αλκοόλ (2-3 λεπτά).

3. Βάλε τη ντομάτα:

   • Ρίχνεις την ντομάτα (κονκασέ ή φρέσκια τριμμένη).

   • Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.

   • Βράζεις για περίπου 10 λεπτά.

4. Βγάζεις τα θαλασσινά:

   • Βγάζεις τα θαλασσινά με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνεις στην άκρη (για να μη παραβράσουν).

5. Προσθέτεις το κριθαράκι:

   • Ρίχνεις το κριθαράκι μέσα στη σάλτσα.

   • Προσθέτεις τον ζωμό (ή νερό με κύβο) και ανακατεύεις.

6. Μαγείρεμα:

   • Μαγειρεύεις το κριθαράκι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει (περίπου 12-15 λεπτά, μέχρι να γίνει).

7. Τελικό βήμα:

   • Όταν είναι έτοιμο το κριθαράκι, ξαναβάζεις μέσα τα θαλασσινά.

   • Ανακατεύεις και αφήνεις 1-2 λεπτά να ζεσταθούν μαζί.

8. Σερβίρισμα:

   • Πασπαλίζεις με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρεις ζεστό.

.