Άγιον Όρος: 9 νηστίσιμες συνταγές από τη Μονή Βατοπαιδίου
Και όμως, πώς αλλιώς να μαγειρέψεις καθημερινά τουλάχιστον πεντακόσιες μερίδες φαγητού, μισές το πρωί και μισές το μεσημέρι; Οι μοναχοί μόνο φτάνουν τους εκατόν τριάντα. Μαζί με κάποια στελέχη που δουλεύουν σε έργα αναστήλωσης της ιεράς μονής και μέσο όρο πενήντα με εξήντα επισκέπτες τον χειμώνα, η τράπεζα έχει πολλαπλές ανάγκες. Για τον λόγο αυτόν, το 2021 εγκαινίασαν τις νέες εγκαταστάσεις της κουζίνας τους, που χρειάστηκαν δύο χρόνια για να ολοκληρωθούν. Απλώνονται σε τρεις ορόφους και περιλαμβάνουν ειδικούς χώρους αποθήκευσης και προετοιμασίας υλικών, όπως κόψιμο κρεμμυδιών. «Το μαγειρείο μας σχεδιάστηκε με τέτοιο τρόπο ώστε να μαγειρεύονται μεγάλες ποσότητες σε σύντομο χρονικό διάστημα για να μη χάνουμε χρόνο από τις ακολουθίες», εξηγεί ο πατέρας Φιλωνίδης, με καταγωγή από την Κύπρο, o οποίος παρέλαβε τις συνταγές από τον πατέρα Ιωσήφ, που κρατάει την υψηλή εποπτεία της κουζίνας.