Μαύροι γίγαντες με κανέλα και δυόσμο

Υλικά:

• 500 γρ. μαύροι γίγαντες (φασόλια)

• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

• 2 μεγάλα κρεμμύδια (κομμένα σε φετάκια)

• 2-3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)

• 

  Διαβάστε επίσης:Φακόρυζο αγιορείτικο

  1 ξυλάκι κανέλα

• 4-5 γαρίφαλα

• 2-3 φύλλα δάφνης

• 1 κ.γ. ξερό δυόσμο (ή 2 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο)

• 

  Διαβάστε επίσης:Φασόλια σαλάτα

  1 κ.σ. ξίδι

• λίγο δεντρολίβανο και θρούμπι (αν έχεις)

• αλάτι & πιπέρι

 Εκτέλεση:

1. Μουλιάζεις τα φασόλια από το βράδυ σε νερό.

2. Την επόμενη μέρα, τα βράζεις σε καθαρό νερό μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι να λιώσουν. Περίπου 1 ώρα. Μετά τα στραγγίζεις.

3. Σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

4. Ρίχνεις μέσα τους γίγαντες και προσθέτεις κανέλα, γαρίφαλο, δάφνη, δυόσμο, το ξίδι και αλατοπίπερο. Αν θέλεις, βάζεις και δεντρολίβανο ή θρούμπι.

5. Ανακατεύεις καλά και αφήνεις να σιγοβράσει για 20-30 λεπτά, να τραβήξει τα αρώματα και να δέσει η γεύση.

6. Αν χρειάζεται, προσθέτεις λίγο νεράκι για να μην στεγνώσει πολύ.

7. Σερβίρεις ζεστό ή και χλιαρό, με φρέσκο ψωμί ή ελιές!
   
   Το πρωτότυπο άρθρο ανήκει στο https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/μαύροι-γίγαντες-με-κανέλα-και-δυόσμο