Σαλάτα με καρότο, πορτοκάλι και σταφίδες

Υλικά (για 6–8 άτομα)

• 450 γρ. καρότα, καθαρισμένα και τριμμένα

• ξύσμα από ½ πορτοκάλι

• ¼ κουταλάκι κανέλα

• ¼ κουταλάκι γαρίφαλο (προαιρετικά)

• 

  Διαβάστε επίσης:Φασόλια σαλάτα

  λίγο μπαχαρικά όπως κόλιανδρο, καρδάμο, καγιέν (προαιρετικά)

• ½ φλ. σταφίδες

• ¾ φλ. χυμός πορτοκαλιού + 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

• λίγο φρέσκο μυρωδικό (μαϊντανό, δυόσμο ή κάρδαμο) για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

1. 

   Διαβάστε επίσης:Φασόλια Σαλάτα

   Μαρινάρισμα σταφίδων

   • Βάζεις τις σταφίδες σ’ ένα μπολ με χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού.

   • Τις αφήνεις στο ψυγείο για 30′ να μαλακώσουν.

2. Τρίβεις τα καρότα

   • Σε μπλέντερ ή τρίφτη, χωρίς να τα λιώσεις εντελώς.

   • Τα βάζεις σε μπολ, προσθέτεις το ξύσμα πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά (όπως κανέλα). Ανακατεύεις.

3. Ετοιμάζεις τη “σάλτσα”

   • Βγάζεις τις σταφίδες, τις χτυπάς στο μπλέντερ μαζί με το ζουμί τους.

   • Αν είναι πολύ πηχτό, ρίχνεις λίγο παραπάνω χυμό πορτοκαλιού για πιο αραιή υφή.

4. Μυρίζεις σαλάτα

   • Ρίχνεις τη σάλτσα πάνω στα τριμμένα καρότα. Ανακατεύεις καλά.

   • Σκεπάζεις, βάζεις στο ψυγείο για 2–3 ώρες ή ακόμα καλύτερα 1–2 μέρες—γι’ αυτό είναι πιο νόστιμη την επόμενη.

5. Σερβίρισμα

   • Βάζεις τη σαλάτα σε μπολ, γαρνίρεις με φρέσκα μυρωδικά και είσαι έτοιμη!