Υλικά (για περίπου 20 τρουφάκια)
100 γρ μαργαρίνη ή βούτυρο vegan
150 γρ σταφίδες (π.χ. σουλτανίνες)
100 γρ άχνη ζάχαρη
1 κουταλάκι βανίλια σε σκόνη (ή εκχύλισμα βανίλιας)
100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα (τηγανιτή ή λιωμένη)
Εκτέλεση
Λιώνεις τη μαργαρίνη σε μικρή κατσαρόλα ή μπεν μαρί, σε χαμηλή φωτιά.
Βάζεις σε ένα μπολ τις σταφίδες και τις περιχύνεις με τη ζεστή μαργαρίνη – αφήνεις να μαλακώσουν για 10′.
Προσθέτεις στο ίδιο μπολ τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Ανακατεύεις καλά μέχρι να γίνει μια βελούδινη ζύμη.
Λιώνεις τη σοκολάτα (καλά ανακατεμένη να μην καεί) και την αφήνεις να κρυώσει ελαφρώς (να είναι ζεστή αλλά όχι καυτή).
Ρίχνεις τη λιωμένη σοκολάτα μέσα στο μπολ με τη ζύμη των σταφίδων και ανακατεύεις μέχρι να ενωθούν ομοιόμορφα.
Σχηματίζεις μπαλίτσες με τα χέρια (τυλίγοντας περίπου 1 κουταλιά ζύμη).
Αφήνεις τα τρουφάκια πάνω σε λαδόκολλα και βάζεις στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, να σφίξουν καλά.